あいちのグルメ

ゆであげた平打ちうどんに、たまりで味付けした出汁を入れ、薬味やあげ、かまぼこ、鰹節を盛りつけたものが一般的な「きしめん」です。江戸時代の終わり～明治初期からすでにこのように食べられていたとか。由来については諸説ありますが、大衆に愛されてきた庶民の食べ物であったのは間違いありません。