あいちのグルメ

スパゲッティといったらイタリア…の常識を覆すスパゲッティが「あんかけスパ」。ラードで炒めた太麺に、とろみのついたあんかけソースがたっぷりかかっています。このソース、実はとても手間のかかるもの。トマトや玉ねぎなど様々な野菜を煮込んだベースに、香辛料でスパイシーに仕上げたソース…これはなかなか家で手作りできるシロモノではありません。愛知の名物としてふさわしい贅沢（なのに庶民的）なソウルフード、ぜひご賞味あれ。