了解八丁味噌
框久的“八丁味噌”，僅以大豆和鹽為原料，裝入大木桶中，工匠在上面將天然河石堆成金字塔形狀，這種狀態保持兩冬兩夏(2年以上)，慢慢熟成。
從江戶時代延續下來的老字號味噌廠家“框久”，本社建築和史料館被登錄為國家登錄有形文物，由釀造庫房變身的史料館中，為大家介紹傳統的味噌釀造的場景。還可以試吃八丁味噌和赤味噌的味噌湯對比味道。現在仍用於裝料的直径達6尺的巨型木桶緊密排列，非常震撼！
庫房街（八丁蔵通）
保留著往昔情調、味噌庫房林立的小巷
八丁村（現在的八帖町）因為距離岡崎城八丁（约870m）遠所以得名。
因為在這裡製作所以被稱為“八丁味噌”的味噌與其他味噌不同，不使用米糠，只用大豆和水、鹽酿造而成。據說因此得以不損風味長期保存，所以很受重視。這種味噌是名古屋・三河地區的代表性美食、味噌燉煮烏冬面、味噌豬排、味噌關東煮等的原點。
現在還保留著堅守傳統釀造方法的“MARUYA八丁味噌”“框久”兩家釀造商。狹窄的小巷中，黑色的木板牆壁和白色的泥灰牆形成色彩對比的庫房建築接連不斷，保留著往昔的情調。而且，這一帶還是2006年播放的NHK晨間劇《純情閃耀》的外景地，小巷還裝飾著飾演女主角的宮崎葵的手印碑。
景點概要
| 地址 | : 〒444-0923 岡崎市八帖町字往還通69番地 |
|---|---|
| 費用 | : 工廠參觀：免費 |
| 營業日期・時間 | : 【參觀受理時間】 [工作日]10：00～16：00 ・每個小時的整點開始 參觀需30分鐘 ・請在店內申請。 ［週末節假日]9：30～16：00 ・每個小時的整點、30分開始的帶導遊參觀 （但，12：30没有） 【商店・休息設施】9：00～17：00 【餐廳 休右衛門】因店鋪而異 ※盂蘭盆期間和年末年初的參觀事宜請打電話垂詢 |
| 停車場 | : 免費（40個普通車位・10個巴士車位） |
|---|---|
| 衛生間 | : 有 |
| 公休日 | : 全年無休（年末年初除外） |
| 電話號碼 | : ［本社］0564-21-0151(代表) ［工廠參觀・商店(八丁味噌之鄉)］0564-21-1355(代表) |
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無障礙設施
交通指南
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- 電車
- 從名鐵名古屋站乘坐名鐵，在岡崎公園前站下車，步行5分。
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- 自駕車
- 從“東名岡崎IC”或者“豐田東IC”約15分鐘車程。
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交通地圖
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