就好像是「雙主角」
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名古屋市 山本屋總本家 雙塔店
味噌用的是岡崎八丁味噌和信州味噌，將兩種混合調製而成。八丁味噌獨特的鹹味與澀味白味噌的醇厚在滾燙的砂鍋中燉煮後，完美融為一體。山本屋粗硬的獨特烏冬面吃到口中咀嚼時，味噌的味道滿嘴生津。
52個
名古屋市 燉煮之寶
燉煮之寶是專注燉煮半個多世紀的老字號。紅味噌特有的深紅茶色的湯汁直觀地傳遞着味噌的風味。用的面較扁，容易入口，受到當地熟客和遊客的喜愛。
名古屋市 味噌燉煮的角丸
角丸顛覆了味噌燉煮的面＝粗這一印象，使用細麵。面雖然細，但有棱角，味噌的味道可以浸到中間，而且吃到口中很滑。推薦不喜歡味噌燉煮的客人一定品嚐一下。
名古屋市 山本屋本店 名古屋站前店
山本屋本店是味噌燉煮烏冬面的專門店，以名古屋為中心，現擁有14家門店。味噌的鹹甜味道突出，湯汁只使用了宗田鰹魚、室鰺熬製出的頭湯，味道竟然很清爽。純手工粗面的勁道口感也很有魅力。
名古屋市 MAKOTOYA
MAKOTOYA是位於郊外的人氣店，平民氛圍和清淡味道征服了許多食客的心。味淋的甜味和略濃湯汁的香味掩蓋了味噌的鹹甜。麵是剛剛手工擀好的，所以吃起來較軟，小麥的甜味讓人滿嘴生津。
名古屋市 一八本店
一八本店於1890年創業，是名古屋首屈一指的老字號烏冬麵店。本店的特色是使用扁面。扁面有彈性而且柔軟，容易吸收味噌。味噌用了四種調和，鹹甜味、醇厚、美味融合在一起，口感香醇。
41個餐位（餐桌4张･榻榻米餐位25個）
