愛知的鰻魚不但高品質而且又好吃！
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「鰻魚蓋飯三吃」是烤鰻魚飯的名古屋吃法。愛知縣為全國知名的鰻魚養殖地區，縣內有為數眾多的鰻魚料理餐廳。
鰻魚蓋飯三吃，主要是盛放於方形食器，吃的時候一點一點再盛入碗裡。剛開始的鰻魚飯，直接吃原味，第二碗則加入調味料與芥末、海苔等品嘗，最後第三碗，則是加入高湯，品嚐鰻魚茶泡飯。每一碗品嘗到的味道都不同，因此相當受歡迎。
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名古屋市 鬆軟鰻魚三吃 日式餐館 鰻善
鳗善采用的是关东流烹饪方法，素烤之后再蒸，这样烹饪出来的鳗鱼非常松软，用个饭勺就可以切断。肉质蓬松，入口即化。酱汁也是酱油打底的淡口，比较清淡，不会掩盖鳗鱼本身的味道。鳗善的鳗鱼三吃在名古屋是极具个性的特殊存在。
100個餐位
名古屋市 熱田蓬萊軒 本店
用木炭將鰻魚烤到表面香脆，即使鰻魚身切得很窄，魚肉也不會散。醬油為主的秘製醬汁味道濃厚，做成茶泡菜仍能保持口感。重要的日子，和重要的人一起區享受帶鰻魚三吃的鰻魚全席是個不錯的選擇。
名古屋市 Ibasho
鰻魚三吃的茶泡飯，用高湯泡飯的鰻魚店居多， Ibasho用的是煎茶，是名副其實的茶泡飯。茶水淡淡的澀味沖淡了鰻魚飯的味道，口感清新。Ibasho雖位於繁華街的中心，但有著不相稱的雅緻，而且價格合理，是很受歡迎的老字號。
名古屋市 宮鍵
鰻魚三吃和雞肉料理是宮鍵的兩大招牌。鰻魚三吃特意選用個頭小、油脂少的鰻魚，使用獨特制法，塗上味淋，在醬汁中浸泡後烤製而成。雖然是老字號，但門檻低，客人可以輕鬆前來。
名古屋市 鰻魚 木屋
這裡的醬汁雖然香醇，但並不咸，而且非常粘稠，可以將鰻魚毫無遺漏地緊緊包裹。因為要晝夜不離地製作醬汁，夜晚只接待預約的客人。正是店主這種始終如一的堅持，才得以烹飪出至上的美味。
72個餐位 (餐桌25張·單間3個)
