創業天明二年(西暦1782年)、東海道岡崎宿伝馬(現在の岡崎市)で菓子屋を営んで参りました。
「銘菓あわ雪」、「手風琴のしらべ」をはじめとした菓子を、本店・直営店・販売店で販売しております。
| ■住所 | 岡崎市伝馬通2丁目17番地 |
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| ■お問い合わせ | 0564-22-0234 |
| ■定休日 | 年中無休 |
| ■取扱店舗情報 | ・ピアゴ矢作店 銘店（岡崎市舳越町神道35 ピアゴ矢作店内） ・ピアゴ洞店 銘店（岡崎市洞町字的場72-2 ピアゴ洞店内） ・ピアゴ上和田店 銘店（岡崎市上和田町字サジ10 ピアゴ上和田店内） ・メグリア藤岡店（豊田市西中山町道貝101 トヨタ生協メグリア藤岡店内） ・シャオ 銘店（西尾市下町御城下23-1 お城タウンシャオ内） ・ピアゴ東刈谷 銘店（刈谷市松栄町2-14-17 ピアゴ東刈谷店内） |
200g×1本 540円(税込)ほか
江戸時代に東海道岡崎宿の外れに「あわ雪茶屋」という茶店が有り、行き交う旅人は一服し、あわ雪豆腐と言われる豆腐料理を賞味したと史料に残っております。
当店の三代目藤右衛門はこの名物茶屋が無くなるのを惜しみ、銘菓「あわ雪」を作りました。
「あわ雪」は卵白を泡立て、厳選した寒天と砂糖で固めた、淡雪のような口溶けの淡泊なお菓子です。
1個 129円(税込)より
「手風琴のしらべ」は、北海道小豆の自家製こし餡を、発酵バターの香り豊かな折パイで包んで焼き上げたお菓子です。
しっとりした生地に包まれたあっさりしたこし餡は、皆様にご愛顧頂いております。
6枚入 162円(税込)より
手亡豆の白餡をベースにした生地に、本場岡崎の八丁味噌の粒をいれ焼き上げた甘いお煎餅です。
八丁味噌の豊かな風味をダイレクトに味わえる、素朴なお菓子に仕上げました。
4個入×1袋 345円(税込)より
こし餡をお餅で包み、胡麻入り薄焼き煎餅で挟んであります。
薄焼き煎餅はしっとりとお餅と一体となり、やわらかく歯切れの良い、あっさりとした甘みのお菓子です。
1個 216円(税込)より
「あわ雪茶屋」で供された「あわ雪豆腐」は丸い豆腐のお料理でございましたが、当店では有機大豆の豆乳プリンで「あわ雪豆腐」を再現しました。
豆乳のコクを生かした「絹ごし」には北海道小豆の餡ソースを、
胡麻を豆乳にブレンドした「黒ごま」には黒糖蜜をかけてお召し上がり下さい。