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愛知県が臨む伊勢湾・三河湾には、木曽川・矢作川・豊川から豊富な栄養がもたらされ、豊かな漁場が形成されています。アカムツ(ノドグロ)やアカザエビなどの高級食材から、アサリ、クルマエビまでバラエティ豊か。養鰻業も盛んです。
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