특산물‘일본의 전통 기술 ‘양조업’에서 태어난 일품들’
핫초 된장
아이치 현에는 ‘미소카쓰’ ‘미소오뎅’ ‘미소덴가쿠’ 등 된장을 사용한 요리가 많고, 이들 된장 요리에 사용되고 있는 것이 ‘핫초 된장’입니다. 핫초 된장은 콩과 식염, 물만을 원료로 전통적인 방법으로 장시간 숙성시켜 만들어진 헬시 푸드. 끓여도 향 변화가 적고, 감칠 맛이 증가한다는 특징이 있으며, 끓이면 끓일수록 맛있어지는 마법의 식재료입니다.