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"앙카케 스파"라는 이름을 지은 것이 바로 이 곳의 마스터. 조린 후 오픈하여 그을려 검은색으로 완성되는 소스는 특유의 깊은 감칠맛이 매력적이다. 나고야 시내와 세토 시, 오카자키 시, 헤키난 시에도 계열점이 있다.
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