GOURMET/SPECIALTIES
グルメ・特産品
ご当地グルメ
愛知の食文化は、日本の中でも独特と言われています。
その味わいの根本にあるのは、味噌・醤油・みりんなどの「醸造文化」にあります。
例えば、普通味噌は、煮立たせると風味が落ちるものですが、愛知の豆味噌は煮込めば煮込むほど旨くなる不思議な調味料です。煮込みうどんや味噌おでん、味噌かつなど、この豆味噌を使った煮込み料理が、代表的な愛知の郷土料理です。
また、好奇心旺盛なこの地の人々は、ひつまぶしや小倉トーストなど、あるものとあるものをうまくマッチさせて、新しい味や食べ方を生み出すことに長けています。
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きしめん
(名古屋)名古屋の代表的な麺料理。平たい麺に熱いつゆをかけて油揚げなどの具を入れ、ねぎと削りかつおをたっぷりのせて食べる。
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天むす
(名古屋)三河湾の日間賀島はたこ料理が名物。刺身、酢の物、たこしゃぶ。そして、ハサミで切りながら食べるたこの丸茹では圧巻。
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ひつまぶし
(名古屋)うなぎの蒲焼を細かく刻んでご飯にまぶした名物料理。茶碗によそっていただき、最後はだし汁をかけてお茶漬け風に。
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味噌煮込み
(名古屋)愛知特有の豆味噌仕立てのだし汁でコシのある生麺を煮込んだ郷土料理。油揚げ、鶏肉、生卵、ねぎなどを入れる。
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かしわ料理
(尾張)愛知県では鶏肉を「かしわ」と呼び、鍋や焼き物、刺身など、さまざまな料理が親しまれている。名古屋コーチンも人気。
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いな饅頭
(蟹江)和菓子ではなく、いな(ぼらの幼魚)料理。身を開かずに骨と内臓を取り出し、季節の具を混ぜた甘味噌を詰めて焼き上げる。
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たこ料理
(南知多)三河湾の日間賀島はたこ料理が名物。刺身、酢の物、たこしゃぶ。そして、ハサミで切りながら食べるたこの丸茹では圧巻。
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活魚料理
(南知多・蒲郡・田原)あさり、しゃこ、ふぐ、渡り蟹などは日本有数の漁獲高。伊勢湾・三河湾の新鮮な海の幸が存分に堪能できる。
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大アサリ
(南知多・美浜・田原)ふつうのアサリの５倍ほどもある大きなサイズだけに食べごたえも充分。香ばしい焼き大アサリは愛知の海の名物。
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ガマゴリうどん
(蒲郡)主役であるアサリはダシをしっかり取って殻付きのままご提供。具にはワカメを使用し、潮の香りでうまみが倍増。
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菜めし田楽
(岡崎・豊橋・犬山)豆味噌を塗ってこんがりと焼いた豆腐の田楽を、きざんだ大根の葉を混ぜ合わせた"菜めし"とともに。
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稲荷ずし
(豊川)甘辛く煮つけた油揚げにすし飯を詰めてあり、豊川稲荷が発祥の地とも伝わる。味噌カツやうなぎをのせた創作稲荷ずしも。
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豊橋カレーうどん
(豊橋)麺は自家製のものに限られ、器の底からご飯、とろろ、カレーうどん、豊橋産うずらの卵を添えたボリュームたっぷりのコクのあるうどん。
あいちの工芸・特産品
匠による伝統の技！
丹念な手仕事によって受け継がれてきた伝統の技、文化の奥深さを感じて頂ける逸品をご紹介します。
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ういろう
(名古屋)米粉と砂糖でつくるもっちりとした食感、あっさりした甘さの和菓子。名古屋みやげの定番のひとつ。白、小豆、抹茶味など。
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なごやん
(名古屋)香ばしい皮とほのかに甘いあんが人気の焼菓子。本社が名古屋のPascoが50年以上販売している銘菓。1日に10～12万個出荷の大ヒット商品。
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わん丸君
(犬山)柴犬がモチーフのゆるキャラ、わん丸君。犬山の宣伝隊長で犬山城下を散歩することも。ぬいぐるみや手ぬぐいタオルなどはおみやげに人気。
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瀬戸焼・常滑焼
(尾張・知多)「瀬戸もの」のふるさと瀬戸。朱色の急須が有名な常滑。食器、茶器のほか、貯金箱やストラップ、招き猫のおみやげも。
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生せんべい
(知多)米と黒糖や蜂蜜を原料にした半生菓子。焼かずにそのまま食べる知多の特産銘菓で、もちもちした歯触り、素朴な風味。
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えびせんべい
(美浜・南知多・蒲郡)日本有数のえびの漁獲高を誇る愛知ならではの、新鮮なえびを原料にしたせんべいは愛知の名産品。たこを原料にした「たこせん」も。
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有松・鳴海絞り
(名古屋)尾張藩によって保護された伝統工芸品。木綿生地を100種以上もの手法によって絞り、染め、浴衣、ハンカチ、小物などに。
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島のり（味付け海苔）
(南知多町)日間賀島と言えば、この島のりが名物。おいしい島のりを作るために、味付海苔に適した海苔を厳選し、使用している。
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きーぼー＆オカザ えもん
(安城・岡崎)安城七夕まつりの「きーぼー」は願いごとの精。お守りやピンバッジも。いま話題の「オカザえもん」はハンコやストラップなど雑貨が豊富。
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三河国サムロック
(三河)一風変わったパッケージの「サムロック」商品。サイダー(岡崎)やどらやき(豊橋)、玉露(安城)から油揚げ(豊川)、生活雑貨まで幅広くある。
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豊橋ブラックサンダーミニバー
(豊橋)ブラックサンダーは全国で人気のチョコ菓子。実は豊橋で生産している。トヨッキーや路面電車他、吉田城など豊橋を象徴するモチーフが描かれた新たなご当地みやげ。
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ぷるるんメロンハート
(田原)有数のメロン産地である田原のマスクメロンとトマトカクテルを子どもでも楽しめるように誕生したゼリー。トマトの「ぷるるんとまテル」も人気。
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トヨッキー＆カメロン
(豊橋・田原)赤鬼のロボット「トヨッキー」は、キーホルダーやフィギュアなどが人気。「カメロン」は伊良湖特産のマスクメロンに変身するぬいぐるみ。