“框久”“ MARUYA”的关系

说到八丁味噌，指的是旧东海道两旁隔路相望的“框久”和“MARUYA”所产的味噌。让人好奇的是这两者之间的关系。它们究竟是什么样的关系呢？
MARUYA的社长浅井信太郎如是说“我们自古以来就一直是互相切磋，跟对方约定要好好做生意的关系。都是非常聪明的人，不做无聊的争斗。正因为互相之间有时合作，有时在提高质量上互相竞争，才在漫长的历史中生存了下来。”佐证这种关系的故事也流传下来了很多。例如…。
江户时代因为向大名融资，生意非常繁盛的“MARUYA”大田家，后来因为江户幕府的解体，钱收不回来面临存亡危机。这时，跟“框久”早川家提出希望对方收购，当时的社长早川久右卫门只说了一句话“我家自创业以来一直在东海道之北，万不能越界。”

正因为重视“MARUYA”，才不趁人之危去收购对方的久右卫门的男子汉胸襟…让小编非常感动。从那以后，“MARUYA”也奋起直追，成为了积极意义上的刺激框久的存在，所以可以说八丁味噌的发展是因为两家公司的存在才得以发展的。
2005年，两家公司和它们各自的销售公司，4家公司一起成立了“八丁味噌协同组合”，一起以味噌的质量和维持传统、传递文化为主题展开活动。几个社长还两个月举办一次学习会。历史在发展，现在还能保持这种互相尊重的关系，真是很了不起呢。

挑战有机八丁味噌

在就任第一任社长的大田家衰退了以后，“MARUYA”被其亲戚加藤家继承了。现任社长浅井信太郎与加藤家有亲戚关系。他24岁时去德国留学，34岁时入职“MARUYA”，是与众不同的社长。

浅井社长受到在德国留学时遇到的“益寿食品”想法的影响，早早着手了有机八丁味噌。开始销售活动时，以从美国的认证团体OCIA购买大豆当作卖点，当时的日本对有机食品还没什么认识，讥讽说“什么有机栽培，浇上小便还不一样”。听说对此非常愤怒的浅井社长暗下决心“绝不在日本卖！！”，决定只在欧美销售。
听到这个故事，虽然对社长极度高洁的行为大吃一惊，但如果有相同的场景，估计各代社长们都会做出相同的决断吧。

浅井社长笑着这样说：“可以在心里暗骂一句。没有什么事是一帆风顺的。一定有其他办法。上帝关上一扇门的同时，会为你打开一扇窗。”后来日本出现了有机JAS制度的时候，丸や已经取得了美国和欧洲、犹太教的认证，这样的实绩遥遥领先了其他企业。

不辞辛苦

有意思的企业的社长，通常也是有能力的销售人员。浅井社长为了销售，也经常奔赴第一线，甚至被大家称为“试吃销售的帝王”。他带着盛满了酱汤的热水壶，一家一家地去海外的餐厅推销，还在日本穿着印着自家商标的对襟和服上衣在超市站过台。他这种气魄令人吃惊。“正是因为有价值，才要看着顾客的眼睛推销”，浅井社长身上洋溢着的这种热情，不知不觉就把顾客吸引住了。在投资之国美国，浅井社长被大家爱称为 “Mr.HACHO”，也是因为他有种魅力，让大家想听他说话，想相信他吧。
而且，过着全世界飞的生活也是因为他认为社长要带头努力工作。“我觉得员工就是产品的质量。如果员工觉得工作没意思，就会同样对待味噌桶、对待味噌。所以，带头动脑子想办法、带头努力工作、重视员工就等于守护味噌窖。”

味噌窖中隐藏着神秘

浅井社长大学时代在农学部对酵母和乳酸菌进行了研究，他说窑里有科学不能阐明的秘密。例如，丸や和框久隔着旧东海道相望，两家只有6米的距离，制作方法也几乎一模一样。但是，味道却各不相同，据说这是因为窖有自己的特点。可以说这个不同非常有意思。
“在MARUYA，直接把木桶放在泥地上，让木桶跟土地接触。认为会吸收自然的能量”…这时社长突然笑着说“给你们看个魔术”。让采访者伸出右手，大拇指和食指对一起做成O字，在她左手上放上手机。在这种状态下，浅井社长掰开做O字的手指。然后换右手做O字，左手上放上八丁味噌，浅井社长想去掰开她的手指…。竟然！掰不开！
“啊！完全不一样！”其他人做也是同样的结果。体验了这件不可思议的事情，我们都目瞪口呆了，社长只说了一句话“这就是自然的神秘”。因为知道看不见的东西中隐藏着不可思议的力量，所以不管是什么时代，都能一心一意地守护以前传下来的制作方法吧。某种意义上说，也许接近信仰。

一成不变成长起来的价值

请大阪仅存1人的匠人制作木桶也是希望把这种想法传承到100年之后。“用不锈钢桶制作很多产品也是一种价值，我们如果走了这种近道的话会怎么样？这是经营philosophy（哲学）的不同”。所以才提前订购需要花两年时间制造的木桶，将它传递给下一代。不管将来发生什么事，看到写满历史的木桶一定会明白。现在就是为了将来的存在。浅井社长笑着说。

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