了解八丁味噌
框久的“八丁味噌”，仅以大豆和盐为原料，装入大木桶中，工匠在上面将天然河石堆成金字塔形状，这种状态保持两冬两夏(2年以上)，慢慢熟成。
从江户时代延续下来的老字号味噌厂家“框久”，总部建筑和史料馆被登录为国家登录有形文物，由酿造库房变身的史料馆中，为大家介绍传统的味噌酿造的场景。还可以试吃八丁味噌和赤味噌的味噌汤对比味道。现在仍用于装料的直径达6尺的巨型木桶紧密排列，非常震撼！
库房街（八丁蔵通）
保留着往昔情调、味噌库房林立的小巷
八丁村（现在的八帖町）因为距离冈崎城八丁（约870m）远所以得名。
因为在这里制作所以被称为“八丁味噌”的味噌与其他味噌不同，不使用米糠，只用大豆和水、盐酿造而成。据说因此得以不损风味长期保存，所以很受重视。这种味噌是名古屋・三河地区的代表性美食、味噌炖煮乌冬面、味噌猪排、味噌关东煮等的原点。
现在还保留着坚守传统酿造方法的“MARUYA八丁味噌”“框久”两家酿造商。狭窄的小巷中，黑色的木板墙壁和白色的泥灰墙形成色彩对比的库房建筑接连不断，保留着往昔的情调。而且，这一带还是2006年播放的NHK晨间剧《纯情闪耀》的外景地，小巷还装饰着饰演女主角的宫崎葵的手印碑。
景点概要
| 地址 | : 〒444-0923 冈崎市八帖町字往还通69番地 |
|---|---|
| 费用 | : 工厂参观：免费 |
| 营业日期・时间 | : 【参观受理时间】 [工作日]10：00～16：00 ・每个小时的整点开始 参观需30分钟 ・请在店内申请。 ［周末节假日]9：30～16：00 ・每个小时的整点、30分开始的带导游参观 （但，12：30没有） 【商店・休息设施】9：00～17：00 【餐厅 休右卫门】因店铺而异 ※盂兰盆期间和年末年初的参观事宜请打电话垂询 |
| 停车场 | : 免费（40个普通车位・10个巴士车位） |
|---|---|
| 卫生间 | : 有 |
| 定休日 | : 全年无休（年末年初除外） |
| 电话号码 | : ［总部］0564-21-0151(总机) ［工a厂参观・商店(八丁味噌之乡)］0564-21-1355(总机) |
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无障碍设施
交通指南
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- 电车
- 从名铁名古屋站乘坐名铁，在冈崎公园前站下车，步行5分。
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- 自驾车
- 从“东名冈崎IC”或者“丰田东IC”约15分钟车程。
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交通地图
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