爱知的鳗鱼优质而可口!
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“鳗鱼饭”是将烤鳗鱼按照名古屋风格吃的料理。爱知县是在全国养殖鳗鱼盛行的地区,县内有很多鳗鱼料理店。
鳗鱼饭盛在饭桶里,然后一点点地往茶碗里盛。第一碗先吃鳗鱼饭,第二碗是放葱、芥末、海苔等调味品一起吃,第三碗是倒进汤汁里做茶泡饭吃。每碗都可以变着法吃,所以很有人气。
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100个餐位
用木炭将鳗鱼烤到表面香脆,即使鳗鱼身切得很窄,鱼肉也不会散。酱油为主的秘制酱汁味道浓厚,做成茶泡饭仍能保持口感。重要的日子,和重要的人一起去享受带鳗鱼三吃的鳗鱼全席是个不错的选择。
鳗鱼三吃的茶泡饭,用高汤泡饭的鳗鱼店居多,Ibasho用的是煎茶,是名副其实的茶泡饭。茶水淡淡的涩味冲淡了鳗鱼饭的味道,口感清新。Ibasho虽位于繁华街的中心,但有着不相称的雅致,而且价格合理,是很受欢迎的老字号。
这里的酱汁虽然香醇,但并不咸,而且非常粘稠,可以将鳗鱼毫无遗漏地紧紧包裹。因为要昼夜不离地制作酱汁,夜晚只接待预约的客人。正是店主这种始终如一的坚持,才得以烹饪出至上的美味。
72个餐位(餐桌25张·单间3个)